戗面的拼音： qiāng miàn
戗面[qiàng miàn] 戗面 qiàng miàn ㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ 戗面 [leavened dough with too much flour added] 掺揉进较多干面粉的发面。吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
1、目前,首批“丁香素馅水饺”、“肉丁馒头”、“戗面馒头”、“保定老豆腐”4种保定传统小吃的申报材料已准备齐全。
2、所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
3、鹌鹑蛋、盥洗室、戗面馒头……这些都是我们日常生活中常常用到的词语,而能正确听写的人却很少。
4、杨忠杰在传统的戗面馒头的基础上又增加了豆包,也颇受喜欢。
5、蒸过年的大饽饽工序很有讲究,要经过和面、发酵、戗面、揉面、造型、醒发、蒸、上色8道工序。
6、采育镇上这家卖山东戗面大馒头的店铺很受当地村民欢迎。
7、“糖酥杠子头”的特点是面硬,有嚼头,缺点是因是“戗面”,凉了回锅不好吃。
8、从昨天晚上开始,在鼓楼东大街一家经营山东戗面馒头的小店门前就排起了几十人的队伍,购买馒头。
9、胶东人习惯把戗面馒头叫成“杠子头”。
10、更何况,那面又必戗面,软了不行,硬了不行,碱大了不行,酸了更不行。
11、奶奶说这叫戗面馒头,吃起来又筋道又香甜,好吃;过年时奶奶带我去布铺扯布,给我做新衣,还要去肉铺买个大猪头。
12、在厂甸庙会,一家售卖山东戗面馒头的摊位摆出了几个大箱子,箱子中堆满了几百个单个包装的馒头,吸引了不少市民的注意。
13、在机械和面、戗面、醒面的几个工序后,经过饽饽师傅的巧手揉、团、揪、整,十几秒的工夫,一个大枣饽饽就做成了。
14、采用山东“戗面馒头”的传统做法,用面肥发酵工艺,成品色泽自然洁白,表皮亮泽,层次分明,充分体现传统、自然的老味道。
15、山东戗面馒头,简单的门面,然而门口长长的队伍说明了一切。
16、卤煮火烧比较在意的,一是猪肠猪肺一定要洗得干净,一是火烧一定要戗面的。
17、在成都待了10年,我抽的依然是中南海,吃的是楼下卖的山西戗面馒头,白天说的是鲁西北味道的普通话,梦里说的则是纯正快板味的山东话。
18、一袋共三个馒头卖5块8,平均一个馒头近2元钱,“身价”比一旁的戗面馒头、风味馒头贵了一倍。
19、其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐,用大锅卤制,一般要在清早就开始“卤煮”,快到中午吃饭时间,加入戗面做的火烧,待到火烧变软,即可食用。