鲞鱼的拼音： xiǎng yú
鲞鱼[xiǎng yú] 鲞鱼 鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。”鳓鱼，又名鲙鱼，体侧扁，银白色，鳞片大而晶莹，皎然生辉，群弋海中，仿佛披着闪亮铠甲的士兵，南北皆出，渤海为佳。古称鲞鱼，寓意美味之鱼，后俗写为“鲞”。（宋范成大《吴郡志·杂志》：“美下着鱼，是为鲞字”；《正字通》：“鲞，本鲞，鲞为俗写”。）
1、 苏州的酱汁肉、采芝斋虾籽鲞鱼、莼菜氽塘片、栗子黄焖鸡都不可错过;乌镇的首肉、荷叶粉蒸肉、山羊大面、三珍斋酱鸭也是闻名遐迩。
2、 如今菜场上也常见新鲜鲞鱼了,或者叫它鳓鱼,看上去银光铮亮,清清爽爽,买回去汰清爽后,或放点毛豆,或加点蒸鱼豉油,味道老好。
3、 咸鲞鱼蒸肉饼咸而不腻,脆瓜炒鱼丝鲜嫩滑爽,酸甜交加的泰式蒸白水鱼清爽入味,还能健脾养气,原来夏日里也有如此多的美味。
4、 两条鲞鱼都不够,恨不得买它个十几条,烧大大的一盆才过瘾呢。
5、 有胡羊、兔、糟猪头、腊肉、鹅、玉板、黄雀、银鱼、鲞鱼等。
6、 虾子鲞鱼和开水淘饭,和夏天的夫唱妇随。
7、 开始只是钓着些杂草,后来跑掉了两条白鲞鱼,只有天快黑时,才钓到一条粗得像条大蛇白鳄鱼似的鳗鱼。
8、 3、将拌好料的肉糜平铺在汤盆内,再将浸泡好的咸鲞鱼块平码在肉糜上,放入锅中隔水炖,大火烧开,中小慢炖60分钟即可。
9、 昨天下午,长白街附近的一家菜场,各个摊位上挂满了香肠、咸蹄髈、鲞鱼、风鸡等年货。
10、 另一位腰上还扎着件外衣的云南女游客,也在不断地“入货”,什么无骨腊鸡腿、家乡咸肉、咸鲞鱼等,“这些又好送人,又好自家吃,实惠着呢1。
11、 要说必杀技,必须要说一说68岁史文渭阿姨的做鱼大法,砍砍砍砍砍,一道“清蒸鲞鱼”就一根刺都吃不出来了。
12、 而这种海鱼,也一直在苏州这个不沿海的地方流传至今,采芝斋的“虾籽鲞鱼”乃是苏州美食中的一绝。
13、 据说此店创始于1864年,离现在已有140多年的历史,当时的店名叫万隆盐鲞店,主要经营鲞鱼、火腿、咸肉等。
14、 他告诉记者,扫完墓会前往观前街老字号购买特产,黄天源的糕米团、采芝斋的豆腐干、虾子鲞鱼等等。