桂鱼

1. 桂鱼的简介
2. 桂鱼的营养价值
3. 桂鱼的功效和作用
4. 桂鱼怎么做好吃？

桂鱼的简介

桂鱼又称鳌花鱼，肉质、鳞状；属于分类中的脂科鱼。桂鱼身体扁平，背部隆起，身体厚，尖尖，绿色水果和金属光泽，身体侧面有不规则的花黑斑点，小鳞片，尾鳍截形，背鳍前半部是硬棘和毒素，后半部是软条。它是世界上一种珍贵的淡水鱼，也是中国四大淡水鱼之一。

桂鱼的营养价值

1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养物质，肉质细嫩，易消化。对于儿童、老年人和脾胃消化功能差的人来说，吃鳌鱼不仅能补虚，还不用担心消化困难。

2、桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。3、桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。4、吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。5、适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

桂鱼的功效和作用

1、桂鱼味甘、平、无毒，具有补虚、益脾胃的功效，可治肠风下血。

2、桂鱼具有很高的营养价值，能促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。3.无病人经常吃桂鱼，可以补充五脏、精血、健身，补充强健的保健品。4.孕妇在怀孕中期经常吃桂鱼，可以防止蛋白质缺乏。5.桂鱼的胆汁具有补气补血、益脾健胃的作用。桂鱼的副作用和食用禁忌1。桂鱼适合体质虚弱、虚弱、消瘦的人食用。2.桂鱼适合饮食不良、营养不良的人食用。3.桂鱼特别适合老年人、儿童、妇女和脾胃虚弱的人。4.哮喘和咯血患者不宜食用桂鱼。5.寒湿患者不宜食用桂鱼。综上所述，更适合吃桂鱼的人，有体质虚弱、劳累消瘦、饮食不良、营养不良、老年人、妇女、脾胃虚弱的人；不适合吃桂鱼的人有哮喘、咯血和寒湿患者。

桂鱼怎么做好吃？

清蒸桂鱼

主料:桂鱼500克左右

辅料:干红椒、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼酱油

1. 桂鱼去鳞去内脏后洗净，擦干水分。

2. 将两汤匙料酒和少许盐擦在鱼表面，腌制十分钟。

3. 姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚中，蒸十分钟(水开后放入开始计时！

4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

5. 鱼蒸好后，去掉部分汤。汤可以用来做汤。不要倒掉。把葱丝和红椒丝放在鱼身上，倒入蒸鱼酱油。

6. 将少许植物油倒入锅中加热，倒入鱼中。