如何判断成熟蜂蜜,如何识别天然成熟蜜和加工浓

直接采摘未加工蜂蜜，一般可以食用，但野生蜂蜜有毒，要小心！如果你想做成熟的蜂蜜，最简单的方法就是用沸水喝！一般来说，蒸汽更好、更方便.但是熟蜂蜜的营养成分大大降低了！纯蜂蜜通常用温水冲洗.

此外，蜂蜜还具有滋润皮肤和美白皮肤的作用。由于蜂蜜营养丰富，多样化，容易被人体吸收利用，对皮肤有保湿作用。特别是在冬季气候干燥时，多吃蜂蜜可以防止皮肤皲裂。许多先进的化妆品都是从蜂蜜中提取的，这表明它们对皮肤有很好的保护作用。如果能长期内外涂抹，有助于美容，延长寿命。

假蜂蜜通常与水、蔗糖、麦芽糖或淀粉混合。

识别假蜂蜜的简单方法：

简单检测：

取1份蜂蜜，放入玻璃中，加入5-6份冷开水，稀释搅拌，静置1天后观察。如果有沉淀物，证明是假蜂蜜。另一种方法是取少量蜂蜜，放在干净的玻璃上，用火加热。水蒸发后停止加热，自然冷却后观察。如果残留物又硬又脆，说明是掺蔗糖的蜂蜜。

淀粉蜂蜜的识别：

取2克蜂蜜放入试管，加入20毫升蒸馏水，用酒精灯加热煮沸，冷却后加入2滴碘。如果有蓝色或绿色，则表明蜂蜜与淀粉混合。

焦糖蜂蜜的识别：

取1份蜂蜜，加4份水，搅拌均匀，逐渐加入酒精。如果有白色絮凝剂，则表明蜂蜜与焦糖混合；或者只有浑浊，没有白色絮凝剂表明蜂蜜不与焦糖混合。

蔗糖蜂蜜的识别：

虽然与白糖或红糖等蔗糖混合的蜂蜜味道甜，但味道短，香味差。从稠度的角度来看，用筷子插入蜂蜜，垂直提出纯蜂蜜滴速度慢，粘度大，挂丝；蔗糖蜂蜜滴速度快，粘度小，不挂丝。蔗糖蜂蜜，结晶板硬，用手指扭结晶颗粒不易扭曲，有砂感，结晶颗粒不易溶解在嘴里；纯蜂蜜结晶颗粒软化，手揉结晶颗粒无砂感，结晶颗粒迅速溶解在嘴里。

混合蜂蜜的识别：

混合蜂蜜最大的特点是稀，所以很容易用勺子舀起或倒下；如果用玻璃棒或木棒搅拌，感觉阻力很小，玻璃棒或木棒进入蜂蜜迅速提起，粘附在棒上的蜂蜜很少，棒上的蜂蜜流下更快，蜂蜜滴没有向上收缩。

１、蜂蜜是如何收集的？

蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从源植物的花器和蜜腺中吸收的花蜜。带回蜂箱后，将花蜜从蜂窝中吐出，然后通过蜜蜂反复吸入吐出，将混合蜂蜜囊分泌的转化酶的花蜜储存在巢中。在酶的作用下，花蜜中的多糖分解成葡萄糖和果糖，水分减少到20％成熟蜂蜜基本形成。到目前为止，人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜。从食品学的角度来看，蜂蜜是一种植物性食品。

２、蜂蜜结晶怎么了？

人们经常问：为什么蜂蜜从液体转变为粘性或固体？我们知道，蜂蜜是人们使用离心作用从蜂，所以任何蜂蜜最初被蜂农获得，是液体，只是随着时间和温度逐渐变成粘性或固体，这是蜂蜜的物理变化，是正常现象，不影响质量，可以正常食用，这种现象被称为结晶。

３、原蜂蜜和精制蜂蜜有什么区别？

原质蜂蜜是蜂农在野外采集条件下获得的原始蜂蜜。由于野外条件的限制，原质蜂蜜杂质含量高（蜂尸、蜡渣、植物杂质等），状态非常不稳定。但原质蜂蜜中的营养成分仍然相对完整，而且价格更实惠。优质蜂蜜是一种高浓度的纯成熟蜂蜜，以原质蜂蜜为原料，采用低温热处理工艺，经浓缩、精细过滤、杀菌、破碎核后获得。

事实上，蜂蜜不分为生、熟。蜂蜜通常从蜂箱中取出，经过过滤和包装后直接上市。当然，有些蜂蜜，如荆花蜜，在冬天很容易结晶。为了便于过滤和包装，通常需要加热和熔化，但加热温度一般不超过50℃，否则很容易破坏活性物质，所以这种蜂蜜不能称为熟蜂蜜。

虽然蜂蜜不分为生熟，但蜂蜜在中药中的应用可分为生熟两类。生用是指直接食用，多口服，如润肺止咳、治疗老年人病后虚弱便秘、营养补充剂或烫伤；煮熟后，用于蜂蜜、药丸和软膏。

这两种蜂蜜的质量要求差别很大。

蜂蜜的成熟度越高，蜂蜜中的营养物质和治疗物质的含量就越丰富

因此成熟度是生蜂蜜的关键指标。临床验证，即使半成熟蜂蜜在加工过程中减压浓缩，其治疗效果也会下降，无法与天然成熟蜂蜜相比。推测蜂蜜中的活性成分和挥发油的治疗效果与加工过程中的破坏有关。因此，生产高质量的成熟蜂蜜是有效的保证。

养生早蜜晚水比早水晚蜜更科学有人提倡早上喝一杯淡盐水，晚上喝一杯蜂蜜水；有人提倡早上喝一杯蜂蜜水，睡前喝一杯冷开水；还有人提出，"养生一日三杯水"，也就是说，早上喝一杯蜂蜜水，午休后喝一杯淡茶，睡前喝一杯普通的开水。那到底哪种方法好呢？按照水、蜜、盐的功效和人体的生理需要，还是早蜜晚水为好。理由有两点：

１、早上喝一杯蜂蜜水比喝一杯淡盐水更科学，对健康更有益。因为经过一夜的睡眠，体内的大部分水分都被排出或吸收了。此时，早上空腹喝一杯蜂蜜水不仅可以补充水分，还可以增加营养。早上喝淡盐水不利于医疗保健。因为在正常情况下，人体钠一般不缺乏，可能导致高血压、肾炎等疾病。只有在体力劳动或剧烈运动后，出汗过多，导致钠盐流失，我们才需要喝适量的淡盐水来补充水和电解质，以防止中暑。

２、睡觉前喝一杯冷开水比喝一杯蜂蜜水更有利于医疗保健。因为，虽然蜂蜜不是一种简单的蔗糖，但它仍然是一种糖，所以它不应该每天晚上睡觉前喝。喝一杯冷开水，除了清爽、清咽、咳嗽的效果外，更重要的是为身体的新陈代谢准备足够的水。根据现代科学，只有当人体有足够的水时，组织细胞的代谢活动才能得到充分发挥