芦笋凉拌需要焯水吗

芦笋是1种非常嫩的蔬菜，不需要焯水。如果将芦笋放入开水中煮1段时间，会致使芦笋变得过软，口感不佳。而且，芦笋中含有丰富的营养物资，焯水会致使其中的营养流失。将芦笋洗净后，将芦笋切成适当的长度，放入开水中焯烫10⑵0秒钟，然后捞出放入冷水中浸泡，以保持芦笋的鲜嫩口感。最后，将焯水后的芦笋沥干水份，加入适当的调料和蔬菜油，拌匀便可。