大葱炒猪肝怎样炒好吃

日期:2023-12-10来源:健康问答人气: 我来评论

精选回答

1.选购新鲜的猪肝和大葱。猪肝应当选色泽鲜红、质地细腻、无异味的新鲜猪肝,大葱则要选色泽鲜绿、质地脆嫩、无斑点的新鲜大葱。

2.处理猪肝和大葱。将猪肝洗净,去除筋膜和血管,切成薄片,用盐、料酒、淀粉等调料腌制10分钟。大葱切成段,用清水浸泡10分钟,去除表面的泥沙和杂质,切成葱花备用。

3.热锅凉油,将腌制好的猪肝倒入锅中煸炒至变色,捞出备用。再将大葱段倒入锅中爆香,加入适当盐和鸡精调味,炒出香味后将煸炒好的猪肝倒入锅中,继续翻炒均匀。

4.加入适当清水,大火烧开后转小火焖煮5分钟,让猪肝充分吸收大葱的香味和汁水。最后,加入少量生抽和香油,翻炒均匀便可出锅。