包菜是1种非常常见的蔬菜,它不但味道鲜美,而且营养价值也很高。那末,如何炒包菜又软又入味呢?下面,我们来1起探讨1下。
首先,要让包菜变得软1些,我们可以在炒之前先将它焯水。具体的做法是,将包菜洗净后切成适当大小的块,然后放入开水中焯烫1下,时间不要太长,1般10⑵0秒就能够了。焯烫以后,将包菜捞出来沥干水份备用。
其次,要让包菜的味道更加入味,我们可以在炒的时候加入1些调料。比如说,可以先将葱姜蒜切碎,放入锅中爆香,然后加入适当的盐、鸡精、生抽等调味料,再放入焯水后的包菜1起翻炒。这样做可让包菜的味道更加浓郁,口感也更加入味。
另外,炒包菜的火候也非常重要。1般来讲,我们可以先将锅烧热,然后放入适当的油,等油热了以后再放入包菜。炒的时候要不停地翻炒,让包菜均匀受热。如果觉得包菜有些干,可以适当加入1些水,这样可让包菜更加软烂。
最后,我们还可以在炒包菜的时候加入1些其他的食材,比如说肉类、豆腐等。这样可让包菜更加丰富多样,口感也更加丰富。但是,要注意不要放太多的食材,否则会影响包菜的口感。