精选回答
折耳根是1种常见的蔬菜，其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物资等营养成份。但是，在食用折耳根时，也需要注意1些事项，以避免对身体造成不良影响。
首先，折耳根含有1定的草酸，过量食用会影响人体对钙的吸收，致使钙质流失，从而影响骨骼健康。因此，在食用折耳根时，应适当食用，不要过量。
其次，折耳根中含有1些药物成份，如硫化物、硫酸盐等，这些成份在人体内会转化为硫化氢等有害物资，对人体健康造成危害。因此，在食用折耳根时，应将其煮熟或煮烂，以减少这些有害物资的产生。
另外，折耳根中含有1些药用成份，如黄酮类、多糖类等，具有1定的药用价值。但是，这些成份对某些人群来讲可能会产生不良反应，如过敏反应等。因此，在食用折耳根时，应注意视察自己的身体反应，如出现过敏症状等，应及时停止食用。
最后，折耳根中含有1定的草酸和药用成份，因此，在食用折耳根时，应避免与含有草酸或药用成份的食品1起食用，以避免相互影响，产生不良反应。
