茭白做汤还要焯水吗

茭白做汤是不是需要焯水，要根据具体情况而定。如果茭白比较老或表面有杂质，可以先焯水1下，去除杂质和异味；如果茭白比较嫩且已清洗干净了，就能够直接用来做汤，这样可以保存茭白的营养成份和口感。不管如何，我们在烹饪茭白的时候，1定要注意卫生，保证食材的质量和口感。