豇豆不熟会中毒吗

豇豆是1种常见的蔬菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的爱好。但是，豇豆在生食时却存在1定的食品安全隐患，由于豇豆不熟会中毒。

豇豆中含有1种叫做荚胺酸的物资，这类物资在豇豆未熟透的时候含量较高。如果人们在生食豇豆的时候未将其煮熟，荚胺酸就会进入人体，引发中毒。豇豆中毒的症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等，严重的乃至会致使死亡。

因此，为了不豇豆中毒，我们在食用豇豆的时候1定要将其煮熟透。煮豇豆的时间1般需要10⑴5分钟左右，这样可以将荚胺酸分解掉，保证食品安全。同时，在烹饪豇豆的进程中，我们还可以加入1些醋或柠檬汁等酸性物资，这样可以加速荚胺酸的分解。