精选回答
腐竹是通过将黄豆浸泡、磨浆、过滤、煮熟、捞出、晾干、再次煮熟等多个步骤制成的。因此，腐竹本身已经过了屡次煮熟的进程，所以没必要担心其会由于泡太久而变质。
其次，腐竹在泡水的进程中，会吸收水份并膨胀，变得更加柔软。如果您想要吃口感更好的腐竹，可以选择将其泡上1晚上，让其充分吸收水份。这样做不但可让腐竹更加柔软，还可让其更容易烹饪。
但是，需要注意的是，如果您将腐竹泡太久，可能会致使其变得过于柔软，失去了原本的口感和营养价值。因此，建议将腐竹泡在清水中6⑻小时便可，不要超过12小时。
最后，如果您想要在早上吃腐竹，可以将其提早泡好，放入冰箱保存。这样做不但可以保持腐竹的新鲜度，还可让您在早上更加方便地烹饪美食。
