莴笋和油麦菜的区分

莴笋和油麦菜都是我们平常饮食中常见的蔬菜，它们的营养价值也都很高，但是它们在外形、口感、营养成份等方面还是有很大的区分的。
1.外形：莴笋和油麦菜的区分非常明显。莴笋的形状像是1根长长的圆柱形，表面光滑，色彩显现出浅绿色或白色，而且莴笋的顶端还有1些紫色的花苞。而油麦菜的形状则比较像是1朵小花，叶子显现出深绿色，叶子的形状也比较特别，有些像是小草。
2.口感：莴笋的口感比较脆嫩，而且还有1点点的甜味，所以非常合适用来凉拌或炒菜。而油麦菜的口感则比较响亮，有1点点的苦味，所以1般来讲我们会将它用来做汤或炒菜。
3.营养成份：莴笋富含膳食纤维、维生素C、维生素K、钾等营养成份，而且还有1定的利尿作用，可以帮助我们排出体内过剩的水份。而油麦菜则富含维生素C、维生素E、叶酸、钙等营养成份，对保护血汗管健康、增进骨骼生长发育都有很好的作用。