正宗糖炒栗子技术

糖炒栗子是1道非常受欢迎的传统小吃，特别在秋冬季节，更是遭到了广大消费者的爱好。而正宗糖炒栗子技术则是制作出美味可口的糖炒栗子的关键。

糖炒栗子的制作进程相对来讲比较简单，但是要想做出口感酥脆、甜度适中、香味浓郁的糖炒栗子，就需要掌握1定的技能。首先，选用优良的栗子非常重要。栗子应当选用新鲜的、质地坚实、外皮光滑、没有裂纹的栗子，这样才能保证糖炒栗子的口感和质量。

其次，糖炒栗子的炒制进程也需要掌握1定的技能。在炒制糖炒栗子的时候，要先将栗子煮熟，然后将糖和水加入锅中，煮至糖溶解，再将煮熟的栗子放入锅中，用中小火翻炒，直到糖液被均匀地附着在栗子表面，然后将糖炒栗子倒出来晾凉便可。

除选用优良的栗子和掌握炒制技能外，还有1些小技能也非常重要。比如，在炒制糖炒栗子的时候，要不断地翻炒，以避免糖液糊在锅底或糊在栗子上。另外，糖炒栗子在晾凉以后，要及时将其装入密封袋中，以避免受潮变软。