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干腐竹是1种常见的食材，它是豆腐干经过发酵、晾干而成的。干腐竹不但味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成份，是素食者的首选食材之1。干腐竹是通过将豆腐干切成条状，然后在阳光下晾干，使其变得硬而有弹性。在晾干的进程中，豆腐干会吸收空气中的水份，因此干腐竹的含水量是比较低的。
如果我们用冷水泡干腐竹，由于干腐竹的含水量比较低，所以它不容易被水份渗透，泡的时间也会比较长。而且，如果泡的时间太长，干腐竹会变得过于软烂，口感也会遭到影响。因此，如果你想要用冷水泡干腐竹，最好的方法是先将干腐竹用热水烫1下，然后再用冷水泡。热水可使干腐竹变得柔软，更容易被冷水渗透，从而缩短泡的时间。1般来讲，热水烫过的干腐竹泡1夜就能够了。
固然，如果你没有时间烫干腐竹，也能够直接用冷水泡。不过，这样的话需要泡的时间会比较长，可能需要泡上1整天乃至更长时间。如果你想要更快地泡软干腐竹，可以尝试用温水或热水泡，但是要注意水温不要太高，否则会影响干腐竹的口感。
