茅台的酱香味是怎样来的？

茅台的酱香味是通过传统工艺和优良高粱等原材料酿造而来的。茅台酒的酿造工艺独特，需经过量次发酵、蒸馏、勾兑和寄存等进程，才能构成酱香浓郁的味道。茅台酒的酿造进程中，需要使用曲量为50%以上的曲药，这类曲药以小麦为原料，在微生物的作用下，产生丰富的香味物资，为茅台酒的酱香提供了丰富的物资基础。