水芹菜为何有柴油味

水芹是1种名为水英、牛草、刀芹等野菜，它的外观和味道都很像芹菜，故又称水芹。水芹的茎秆中含有两种物资：雄甾烯醇和雄甾烯酮，因此它有1种特殊的芳香气味，对大多数人来讲，这是1种清新的味道，但对1些对味道比较敏感的人，可能会把它当作柴油味。