水芹菜苦是怎样回事

这是由于齐总含1些草酸。水芹菜是1种野菜，它含有1定数量的草酸，如果直接食用会有苦涩的感觉，所以1般都是对水芹菜进行焯水处理，以去除过剩草酸。水芹菜的叶片相对水芹菜的茎秆来讲，叶片也会比较苦，所以1般都是把叶片剥掉后再吃，如果水芹菜的叶子没有摘除干净，和叶子1起吃也会使水芹菜的味道变苦。