每次取玛卡20⑶0克便可。玛卡炖汤(煲汤)： 玛卡可以和鸡、鸭、牛肉、羊、排骨1起煲汤，每次取玛卡20⑶0克，待鸡、鸭、牛肉、羊、排骨炖熟后加入玛卡片，文火慢炖5分钟便可。常常喝玛卡煲的汤，用量少，很难发挥玛卡真实的作用，所以，要多喝汤。切记，高温容易破坏玛卡内的有效营赡养性成份，食用效果不理想。营养意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成分：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物资，并含有维生素C、B
1、B
2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成分包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物资等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成分，玛卡酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes），并肯定这两种物资对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物资被分离和鉴定。[6]食用玛卡经阳光晒后可以食用，也能够制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品味过玛卡的人说，食用它有满足感，使人感到10分舒服，其味道甘美。玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜1起炒熟食用，也能够晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为1种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充分、精神旺盛不会疲劳的感觉。
