蛋白粉：没有特殊的营养价值，其价值不会高于奶粉等其他蛋白质制品。所有的蛋白质口服后都将在消化道中被分解成氨基酸，然后被体内吸收。期食用过量的蛋白质反而会增加患癌症的风险。蛋白质摄取过量，不但是1种浪费，而且对人体健康也是有危害的，由于蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下，其中动物性蛋白质摄取过量还会引发心脏病。所以，只要我们平常饮食结构公道，就没有必要额外补充蛋白质粉。痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄取。 蛋白质粉应当如何吃 人体每天所需的热量有10%～15%来自蛋白质。市场上的蛋白质粉有两类，1类以大豆为原料，另外一类以牛奶为原料。两类蛋白质粉在食用对象、剂量等方面虽有许多共同的地方，但在吃法上则有1些差别。以大豆为原料的蛋白质粉，其固有的气味和口味不能为大多数消费者所接受，如果用其加在其他食品中同吃，很多人会有“吃药”或难以下咽的感觉。在食用大豆蛋白质粉之前，先到药房购买空壳胶囊，分装入“囊”后再吞服。以下注意事项虽然对两类蛋白质粉都适用，但主要是针对乳清蛋白质粉的。
1.按推荐摄取量服用。由于各生产厂使用的原料、工艺不完全1样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随便增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用。
2.不要空腹服用。空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为1般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优良蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃1些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中1起食用。
3.吃温或冷，不吃热或烫。乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物资，它们都怕热，1旦受热，就会失去活性，从而大大下降生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。
4.加调味品要控制。蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。由于过量摄取糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，由于蛋白质粉本身有1定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成份是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于弄巧成拙。
5.3岁以下的孩子不宜吃。婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种缘由不能吃母乳，应当选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应当吃蛋白质粉，由于后者的蛋白质组成其实不合适幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引发呕吐、腹泻或过敏。
6.不要与酸性饮料1起吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成份，与蛋白质粉相遇后，会构成凝块，影响消化吸收。
7.特殊病人食用前应征求医生的意见。蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体本身组织成份，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病和其他严重疾病的患者，吃了蛋白质粉以后，可能会加重器官的负担。因此，吃蛋白质粉之前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量，也应听听医生的建议。
