古代御厨每天都会给皇帝做饭 皇帝是怎么防止他们下毒的

对古代御厨很感兴趣的小火伴们，历史资料小编带来详细的文章供大家参考。古代御厨每天给皇帝做饭，怎样避免他们下毒?

洪武101年(1378年)，明太祖朱元璋第3子朱棡，被册封为晋王，前往山西太原驻跸。晋王朱棡生性骄横残酷，在前往太原途中嫌随行厨师的饭菜不可口，狠狠鞭打了厨师1顿。在古代王爷鞭打责罚下人，本来稀松平常，谁知引发1场轩然大波。

《明史》记载，朱元璋专门派使者前去太原，传诏书训斥晋王朱棡：“吾帅群英平祸乱，不为迁就。独膳夫徐兴祖，事吾2103年何尝折辱。怨不在大，小子识之!”告知儿子，他对手下大将非常严厉，惟独不敢得罪身旁厨师徐兴祖，要他儿子往后必须善待身旁做饭的厨师，不然极可能祸生肘腋遭受不测。

朱元璋的担心不是没有道理的。古代的皇帝和皇族，1身系天下安危，常常置身于皇权争取的激流旋涡中，常常会成为反对权势谋害的目标。在正常情况下，皇帝身居戒备森严的皇宫，身旁侍卫环绕，要想谋害皇帝势比登天。

但百密难防1疏。皇帝的安全保卫体系中，有1个潜伏的漏洞对皇帝要挟最大。皇帝也和平常人1样也要1天3顿饭，还有门类繁多的茶酒饮料，如果给皇帝做饭的御厨伺机下毒，确切防不胜防。

但魔高1尺道高1丈，古代皇帝们也不傻，为了避免类似事件，他们也针对每天的饮食饭菜采取了1整套完善的防范措施，历朝历代各有不同，但综合来看，清朝的办法最管用。

首先，给皇帝做饭的御膳房的厨师杂役，都是可靠之人。清朝御膳房的厨役归内务府管辖，绝大多数都是世代服务宫中的世袭御厨，身世清白，且待遇极其优厚，薪水加上明里私下的外快，认真是给个知府都不换。因此他们根本没有谋害皇帝的动机。即便有人重金想拉拢他们，他们也绝不会用全家老小的性命去冒此奇险。

第2，御膳房有着极其严格的管理制度。为了实现责任到人，御膳房专门设有“司房”，专职记录皇帝每顿饭的品类明目和制作人，详细到连某道菜是谁洗菜、谁配菜、谁炒菜都1清2楚，出了问题相干责任人1个都跑不了。

御膳房平时是宫庭禁地，除工作人员可以进出，其余闲杂人等1概不得入内。御厨烹制菜肴，全程都有内务府派来的几个笔帖式、御膳房总管、提调在1边巡查监视，从购进、洗菜、切菜、上灶、装盘，都要进行检查，想下毒几近没有任何机会。

第3，为了避免有人在传膳上菜进程中下毒，每次饭点儿之前，皇帝身旁的心腹宦官就会来到御膳房，菜品出门就交到他们手里，每道菜都会装入专门食盒，外面用黄云龙包袱皮儿包好再打结，送到皇帝眼前才允许打开，途中任何人不准打开。而且传膳人员必须成双成对，以相互监督。

第4，皇帝每顿饭的菜品，少则3410道，多则上百道，且品类繁多变化无常。很多人以为这是为了讲排场，其实真实意图正是为了避免有人下毒。即便真有人拼了身家性命不要想害死皇帝，要想同时在几10道上百道菜品中下毒，也是势比登天，根本难以完成。

第4，清朝皇帝吃饭，谨遵“菜不过3”的古训，再好吃再可口的菜品，最多也就夹两筷子，宦官就会立即把这道菜撤下。这样1来，即便菜里下了毒，只夹个1两筷子也无大碍。

如此1来，即便有人真想舍得1身剐想给皇帝饭菜中捣乱，在如此周密的防范措施之下，也只能徒叹奈何。所以清朝立国近300年，从未产生过蓄意毒害皇帝事件。

参考资料：《宫庭琐记》《宫女谈往录》