海带

1. 海带的药用价值
2. 海带的营养价值
3. 海带的功效和作用
4. 海带的副作用和食用禁忌
5. 海带怎么好吃？

海带生长在水温较低的海洋中。中国北部沿海、浙江、福建沿海地区大量种植，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘，可食用和提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。它的叶状体可以用作药物。

海带的药用价值

降低胆固醇浓度

海带含氯化钠较少，含钙较多。吃海带有增钙排钠的作用。

降血压

海带能有效降低颅内压、眼内压、脑水肿等。浸泡海带的水(过滤)直接口服高血压患者(适量)，10分钟内血压可降低1100多帕；降低2300多帕。

减少心脏脂肪

由于海带中含有多种矿物质、微量元素和维生素的综合作用，在食用肉类食品时与一些海带混合，会使脂肪在皮下和肌肉组织中积累，减少心脏、血管和肠膜的积累，有效预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多。

病态组织崩溃

在所有食物中，海带含量最高，被人体吸收后会使病态组织崩溃溶解。碘化物可以预防和控制甲状腺肿大，抑制甲状腺机能亢进。

海带的营养价值

海带含有40多种活性成分。主要成分有海带多糖、褐藻酸氨、甘露醇、维生素、氨基酸和多种常量和微量元素。

一.基本营养素

每100克干海带含有8、2克蛋白质、0、1克脂肪、56、2克碳水化合物，可为人体提供约258千卡的热能，属于热食。

二.膳食纤维

每100克干海带含有9种膳食纤维。8克，膳食纤维在人体内具有独特的营养功能，能促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，减少有害物质吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇吸收，预防高胆固醇血症和动脉硬化

三.矿物质和微量元素

海带含有多种矿物质和微量元素。每100克干海带含钾4。36克，钙2。25克，磷0。21克，铁0。15克，碘0。34克，还含有锶、钛、钒、锰、锌、钴、铜等大量微量元素。海带是中国唯一的碘源，中国的工业，医药碘主要依靠海带碘工业。

四.维生素

海带富含维生素。如维生素A，维生素D，维生素C，VB1。VB2。VB5，VB6，VB12，维生素E，维生素K等等，适当的干燥加工方法可以保证海带的高维生素含量不受损害。与其他海藻相比，海带VB1，VB6，VC高含量，经常吃海带可以补充人体所需的维生素，预防和治疗维生素缺乏症。

海带的功效和作用

抗辐射

海带提取物海带多糖具有抗辐射作用，抑制免疫细胞凋亡。

瘦身功效

海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐，没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。

美发作用

除碘、钙、硫外，海带还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C其他物质。这些营养物质对美发有很大的好处。因此，经常吃海带，对头发的生长、保湿、黑色、明亮都有特殊的效果。

延缓衰老

海带富含钙和碘，有助于甲状腺素的合成。这两种元素不仅可以美化，还可以延缓衰老。

健脑补脑

海带含有牛磺酸，对儿童大脑的发育和生长起着非常重要的作用。海带表面的棕色表面还含有促进儿童发育的谷氨酸，其含量是肝油的30倍，可以增强大脑，帮助儿童健康发育和

肠胃清道夫

海带富含纤维素，能及时清除肠道内的废物和毒素，能有效预防直肠癌和便秘。

海带的副作用和食用禁忌

2、甲亢患者不宜吃海带，因为海带碘含量丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不应多吃海带。

4.海带不能长时间浸泡。虽然在食用海带之前用水冲洗，但时间不宜过长。一般来说，浸泡约6小时。如果浸泡时间过长，海带中的营养物质会溶解在水中，降低营养价值。

5.特殊人群谨慎食用海带。由于海带中碘含量丰富，甲亢患者不宜食用海带，会加重病情；孕妇和乳母不宜多吃海带。

6.沿海高碘地区应尽量少吃海带，以防止碘过量疾病的发生。此外，过量服用海带可能导致甲状腺癌。

海带怎么好吃？

豆腐海带汤

豆腐营养丰富，含皂苷，能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，防止动脉硬化过氧化。然而，皂苷会导致体内缺乏碘，而海带富含必需碘（每100克海带）0.24克)。由于海带中碘含量高，也会诱发甲状腺肿大。两者同食，使豆腐中的皂苷排泄更多，使体内的碘处于平衡状态。

海带鸭肉汤

材料：鸭300克，水发海带100克。

调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒各适量。

做法：

1)鸭、海带分别洗净，切片。

2)碗中放入鸭肉片，加蛋清、[10] 水淀粉调匀，焯水后捞出备用。

3)将海带放入沙锅中，加入适量清水，小火炖半小时。

4)将鸭片放入沙锅中，加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，炖一会儿。

海带红烧肉

原料：五花肉、海带、大料、胡椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。

做法：

1、五花肉两斤，洗净。(最好用开水焯一下)

2、切成大块，放入高压锅中，放入大料、花椒、香叶，定时煮18分钟，将肉彻底煮熟。

3、将海带浸泡在水中，洗净，切成菱形块。葱、姜、蒜片待用。

4、肉压好后，取出切好的方块。锅里放少量植物油，加入白糖煮糖色，将肉炒成糖色。不需要加老调色。

5、所以炒，不不加水，炒到一定程度，倒出锅里多余的油，只留一点。加入事先准备好的海带块、洋葱、姜蒜片，一起炒。我加了一点五香粉、蚝油和适量的精盐。