大马哈鱼籽

1. 马哈鱼籽简介
2. 马哈鱼籽的营养价值
3. 马哈鱼籽的功效和作用
4. 马哈鱼籽的副作用和食用禁忌
5. 马哈鱼籽怎么做好吃？
6. 马哈鱼籽的药用价值

马哈鱼籽简介

【拼音名】Dà Mǎ Hā Yú Zǐ

【来源】

药材基源：鲑科动物大麻哈鱼卵。

拉丁动物矿物名称：Oncorhynchus Keta（Walbaum）

收获和储存：秋季捕捞，剖腹取卵，晒干。

【原形】大麻哈鱼，身体略扁，一般长约60cm。头大，吻长，突出，微弯，尤其是雄鱼在生殖期像钩一样弯曲，使上下颌不一致。眼距接吻端靠近鳃孔。嘴大，牙齿扁平尖锐，顶部向内微弯，上下颌有一列大牙齿。鳃孔大，鳃耙19-25。身体又小又圆。侧线很明显。侧线鳞片132-148（19-26/18-24）。背缘从头部逐渐下降到背鳍基部。3-4，9-11，起点等于吻端和尾鳍。脂鳍小，与臀鳍结合，臀鳍2-4，12-15。胸鳍1，41-16，腹鳍较小，位置较低1-2，8-11。尾鳍叉形。头背蓝黑色，腹部银白色。10-12条橙色的横斑。臀鳍，腹鳍灰白色。

【生境分布】

生态环境：它是一种生殖迁徙鱼类，最初栖息在太平洋中。每年秋天，鄂霍次克通过库页岛进入黑龙江、乌苏里江等河流。

资源分布在黑龙江、乌苏里江、松花江和图们江。

【性味】健胃

【用法用量】内服:研末，每次3-6g，每日3次。

【摘录】《中华本草》

马哈鱼籽的营养价值

马哈鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果马哈鱼营养丰富，那么马哈鱼籽就是马哈鱼的精华。如果马哈鱼非常珍贵，具有很高的经济价值，那么马哈鱼籽营养价值很高。

马哈鱼籽的功效和作用

健胃。消化不良。

马哈鱼籽的副作用和食用禁忌

孕妇也可以吃大马哈鱼，但避免生吃，不要每天吃，否则可能会使胎儿形成过敏体质。

马哈鱼籽怎么做好吃？

马哈鱼籽有很多做法，可以直接食用，也可以煮熟后食用。常见的马哈鱼籽是御府马哈鱼籽，配料是适量的鸡茸、蛋清和豌豆。

步骤：

1、将鸡茸与蛋清混合，加入冷鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先放入盘中备用。

2、用调味水将马哈鱼籽焯一下，再加入调味料稍煨(然后放入焯水的鲜碗豆)，稍加芡实。

比较简单有营养的做法是凉拌，配料是葱、香菜、黄瓜丁。

步骤：

1、将鱼籽浸泡在米醋中。

2、切葱末、香菜末，也可加点黄瓜丁，放点味精，拌着吃。若怕腥，也可多加点醋去腥。

马哈鱼籽营养丰富，味道鲜美，简单易做。还有很多做法，比如红烧、炖、拼盘、炒鱼籽奶油面包，生动地被称为世界上美味的黄金食品。如果你想炖或炖，最好用鱼籽和鱼一起做，味道和营养价值会更高。

马哈鱼籽的药用价值

大马哈鱼肝可提制鱼肝油；精巢提制鱼精蛋白，并可配制成多种鱼精蛋白制剂。适用于糖尿病、暴发性传染性肝炎有出血倾向等。