茼蒿根部需要去掉吗

关于茼蒿根部是不是需要去掉的问题，其实取决于具体情况。如果茼蒿还比较嫩，其根部通常不需要去掉，可以连着1起吃，这样营养价值也会更高1些。由于茼蒿的根部也含有丰富的营养，如维生素、矿物资等。但是，如果茼蒿已放置了1段时间，其根部可能会变得老化并影响口感，因此在烹饪前最好去掉根部。这不但可以提高菜肴的口感，而且有助于消化。