蛏子

1. 蛤蜊的营养价值
2. 蛤蜊的功效和作用
3. 蛤蜊的副作用和食用禁忌
4. 蛤蜊怎么做好吃？
5. 蛏子的药用价值

蛤蜊生活在浅海沉淀物中，有两个相同的壳，壳脆，矩形，表面经常生长一层浅绿色的薄皮肤。许多人认为蛤蜊生活在浅海涂层表面，退潮或放水后可以在海涂层上捡起，但事实并非如此。蛤蜊生活在40多厘米深的海泥中，不容易挖掘。

蛤蜊是宁波特色海鲜之一，属于软动物，壳长方形，浅棕色，生活在沿海泥浆中，肉味美味，是一种相对普通的海鲜食品。宁波沿海地区有许多海滩，因此培育蛤蜊具有独特的优势。

夏天是蛤蜊盛产的季节。蛤蜊最常见的一种叫做长竹蛤蜊。两个壳看起来像一个长竹筒，所以它被命名为。蛤蜊，学名蛤蜊，通常被称为海指甲或新鲜的蛤蜊。这是夏天的美味佳肴。蛤蜊肉可以和凉菜混合，最适合夏天。

蛤蜊的营养价值

蛤蜊肉味道鲜美，营养丰富。经测定，每100克鲜肉含有蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛤蜊也有一定的药用作用。蛤蜊肉甘咸，用于产后虚寒、麻烦痢疾，壳可用于治疗胃病、喉咙痛。

蛤蜊富含碘和硒，是甲状腺机能亢进患者、孕妇和老年人的良好保健食品。蛤蜊含有锌和锰。经常吃蛤蜊有利于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。医务人员还发现，蛤蜊对放疗和化疗引起的口干热有一定的疗效。

蛤蜊的功效和作用

蛤蜊肉味甘咸性寒，入心、肝肾经络；具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾有一定的治疗作用。

蛤蜊肉富含蛋白质、钙、铁、硒和维生素A等营养元素，味道鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

蛤蜊的副作用和食用禁忌

1、阳虚体质的人最好小心吃或避免吃蛤蜊，否则可能会引起不适。

2、蛤蜊适用于产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群，脾胃虚寒、腹泻者应少吃。

3、蛤蜊是凉的食物，所以冷体质的朋友为了自己的健康，最好避免一点。

蛤蜊怎么做好吃？

蛏子煎蛋

材料：

蛏子500g，鸡蛋180g，适量的油，适量的盐，适量的胡萝卜，适量的葱，适量的料酒。

做法：

(1)蛤蜊回来用清水漂一会儿。

(2)锅内放水烧开。

(3)煮下蛤蜊。

(4)取出里面的肉后清洗干净。

(5)放鸡蛋。

(6)放胡萝卜丝、葱、盐。

(7)加料酒。

(8)搅匀。

(9)热锅下油。

(10)倒入搅拌好的蛋糊，煎至两面变黄。

(11)取出切开装盘。

酱汁海蛏子

材料：

蛤蜊1斤，酱油5勺(白瓷勺)，料酒1勺，糖1/3勺，姜3片，葱4小段。

做法：

(1)将购买的蛤蜊放入淡盐水中，待其吐出泥沙。

(2)放入锅中，加入少许水煮至刚开扇关火。

(3)搅拌酱汁，5勺酱油，1勺黄酒，1/3勺白糖，3片生姜。

(4)取出蛤蜊，将部分原汁倒入碗中，然后将3里的酱汁混合。

(5)蛤蜊去壳，去泥肠。

(6)将蛤蜊肉倒入调好的汤中浸泡半小时，撒上葱，即可食用。

麻辣蛏子

材料：

蛏子1000g，两种青椒，色拉油25ml，葱20g，蒜2瓣，干辣椒8，生抽20ml，白酒50ml，白糖2g。

做法：

(1)蛤蜊洗净后，吐出泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切成大块备用。

(2)姜切片，干辣椒，葱切大段。

(3)锅热后放油，下辣椒炒香。

(4)将香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱炒香。

(5)将蛤蜊、酱油、白酒翻炒片刻，加入少许水，加入醋、白糖翻炒至干汤。

蛤蜊的药用价值

甘咸，寒。

1本经逢原："甘、平、无毒。"

2本草从新："甘咸，寒。"

【归经】

1本草求真："入肾、肝。"

2本草再新："进心肾二经。"

【功能主治】 补阴清热除烦。治疗产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾。对醉酒有一定的治疗作用。

1《嘉佑本草》："补虚，主冷痢。做饭时，主妇产后虚损，胸中邪热闷气。"

2《本草从新》："补阴，主热痢。"

3医林要："解渴醒酒，除烦去热。""干食，补心养阴。"

4泉州本草："清热解毒，利尿消肿，退胸邪热。主要治疗湿热水肿，中暑血痢。"